|
|
Sinaasappelmousse Met Krab En Bieslook
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
7 blaadjes gelatine(witte)*)16 krabsticks*)
225gr kwark*)6 el.mayonaise* zout peper )6el.tomatenketcup*)1/2tl.pepersaus(tabasco)
*)4el.fijngeknipte bieslook ongeveer 12 sprietjes*)1/4 liter verse sinaasappelsap*)
1 sinaasappel*)1 el.slaolie.
Voorbereiding:
Week de gelatine in ruim koud water.
Bereidingswijze:
Houd 4 krabsticks apart.halveer de rest en trek de halve krabsticks met een vork uit elkaar.meng de kwark met de mayonaise,de tomatenketcup,een snufje zout een snufje peper,de rode pepersaus,het fijngeknipte bieslook en de sliertjes krab. verhit 1/2dl sinaasappelsap.neem het van het vuur,knijp de blaadjes gelatine goed uit en los ze op in het hete sinaasappelsap.roer het gelatinemengsel door het kwarkmengsel.roer direct de rest van het sinaasappelsap erbij.
vet 4 gladde eenpersoonsvormpjes in met olie en vul ze met het mengsel.laat de mousse in de koelkast ten minste 3 uur opstijven.snijd de sinaasappel in 8 dunne plakjes.druk de randen van de mousse voorzichtig van de kant van de vormpjes houd ze eerst een beetje schuin zodat er lucht bij kan komen en stort de mousse vervolgens op 4 bordjes.garneer met de achtergehouden krabsticks,plakjes sinaasappel en sprietjes bieslook.
|
|
|